دمای مناسب نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی دارد. به‌طور معمول، دمای یخچال بهتر است ۴ درجه سانتی‌گراد یا کمتر و دمای فریزر حدود ۱۸- درجه سانتی‌گراد باشد.
همچنین بهتر است درِ یخچال و فریزر برای مدت طولانی باز نماند تا دمای داخلی ثابت بماند.
مواد غذایی را کجای یخچال قرار دهیم؟
همه قسمت‌های یخچال شرایط یکسانی ندارند. مرتب کردن مواد غذایی بر اساس نوع آن‌ها می‌تواند به نگهداری بهتر کمک کند.
طبقات بالایی:
برای غذاهای آماده، لبنیات و مواد غذایی بسته‌بندی‌شده مناسب هستند.
طبقات پایینی:
بهتر است مواد غذایی خام مانند گوشت و مرغ در ظروف دربسته و در قسمت پایین یخچال قرار بگیرند تا احتمال تماس یا چکه کردن آب آن‌ها روی سایر مواد کاهش پیدا کند.
کشوی مخصوص میوه و سبزیجات:
برای نگهداری بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات مناسب است و کمک می‌کند رطوبت مورد نیاز آن‌ها بهتر حفظ شود.
درب یخچال:
بهتر است محصولاتی که نسبت به تغییرات دما حساسیت کمتری دارند، مانند برخی نوشیدنی‌ها و سس‌ها، در این قسمت قرار بگیرند.
قبل از قرار دادن میوه و سبزیجات در یخچال، محصولات خراب یا آسیب‌دیده را جدا کنید؛ چون یک محصول خراب می‌تواند باعث خراب شدن سریع‌تر محصولات اطراف خود شود.
برای جلوگیری از تجمع رطوبت، سبزیجات را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید و سپس در ظرف یا کیسه مناسب قرار دهید.
همچنین بهتر است همه میوه‌ها را کنار یکدیگر نگهداری نکنید؛ بعضی میوه‌ها گاز اتیلن بیشتری تولید می‌کنند و می‌توانند باعث رسیدن سریع‌تر برخی محصولات دیگر شوند.
اگر قصد ندارید گوشت، مرغ یا ماهی را در مدت کوتاهی مصرف کنید، فریز کردن می‌تواند روش مناسبی برای نگهداری آن‌ها باشد.
قبل از فریز کردن:
مواد غذایی را به اندازه وعده‌های مصرفی تقسیم کنید.
از کیسه یا بسته‌بندی مناسب فریزر استفاده کنید.
تا حد امکان هوای اضافی بسته را خارج کنید.
تاریخ بسته‌بندی را روی آن بنویسید.
مواد غذایی قدیمی‌تر را زودتر مصرف کنید.
این کار باعث می‌شود هم استفاده از مواد غذایی راحت‌تر باشد و هم مجبور نباشید یک بسته بزرگ را چند بار از حالت انجماد خارج کنید.
غذاهای پخته را برای مدت طولانی در دمای محیط رها نکنید. پس از خنک شدن اولیه، آن‌ها را در ظروف تمیز و دربسته قرار دهید و در یخچال بگذارید.
اگر مقدار غذا بیشتر از مصرف چند روز آینده است، می‌توانید بخش مناسب آن را بسته‌بندی و فریز کنید.
لبنیات و تخم‌مرغ
شیر، ماست، پنیر و سایر محصولات لبنی را مطابق دستور نگهداری روی بسته‌بندی در یخچال قرار دهید.
تخم‌مرغ نیز بهتر است در شرایط خنک و ثابت نگهداری شود و تاریخ مصرف آن مرتب بررسی شود.
چند اشتباه رایج در نگهداری مواد غذایی
پر کردن بیش از حد یخچال
قرار دادن غذای داغ داخل یخچال
نگهداری مواد غذایی بدون درپوش
بی‌توجهی به تاریخ مصرف
نگهداری مواد غذایی خام در کنار غذای آماده
باز و بسته کردن مکرر در یخچال
فریز کردن چندباره مواد غذایی
یک ترفند ساده برای جلوگیری از دورریز مواد غذایی
هر هفته چند دقیقه برای بررسی یخچال و فریزر وقت بگذارید. محصولاتی را که زودتر باید مصرف شوند در قسمت جلویی قرار دهید و مواد جدیدتر را پشت آن‌ها بگذارید.
این روش ساده باعث می‌شود مواد غذایی قدیمی در گوشه یخچال باقی نمانند و دور ریخته نشوند.
جمع‌بندی
نگهداری درست مواد غذایی فقط به افزایش ماندگاری آن‌ها کمک نمی‌کند؛ بلکه باعث می‌شود هزینه خرید خانواده بهتر مدیریت شود و مواد غذایی کمتری دور ریخته شود.
با رعایت دمای مناسب، استفاده از ظروف دربسته، بسته‌بندی صحیح مواد غذایی برای فریزر، مرتب کردن یخچال و توجه به تاریخ مصرف، می‌توانید مواد غذایی خریداری‌شده را با کیفیت بهتر و برای مدت مناسب‌تری نگهداری کنید.
بلغور به شیر یا بلغور شیر یکی از خوراک‌های سنتی خراسان است که پایه اصلی آن بلغور گندم و شیر است. در
قروتی غذای سنتی خراسان؛ طعمی ساده از دل سفره‌های محلی غذاهای محلی هر منطقه بخشی از فرهنگ و خاطرات مردم آن سرزمین
لیست مواد غذایی ضروری برای یک خرید ماهانه معمولی می‌توانید این موارد را در نظر بگیرید: برنج و ماکارونی حبوبات مانند عدس،
روش صحیح استفاده از ژل ماشین ظرفشویی پریل و نکات مهم هنگام مصرف آن را بررسی می‌کنیم. ژل ماشین ظرفشویی پریل چگونه
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ، و با استفاده از طراحان گرافیک است، چاپگرها و متون بلکه
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ، و با استفاده از طراحان گرافیک است، چاپگرها و متون بلکه
